Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản
Mục tiêu của chế độ ăn cho mẹ bầu GDM là:
- Kiểm soát đường huyết ổn định
- Cung cấp đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé
- Tăng cân hợp lý trong thai kỳ
Carbohydrate - Chìa khóa quan trọng
Carbohydrate (tinh bột và đường) là loại thực phẩm ảnh hưởng nhiều nhất đến đường huyết. Không cần kiêng hoàn toàn, nhưng cần:
- **Chọn loại tốt**: Ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai lang thay vì cơm trắng, bánh mì trắng
- **Kiểm soát lượng**: Chia nhỏ bữa ăn, ăn lượng vừa phải mỗi lần
- **Kết hợp đúng cách**: Ăn kèm protein và rau xanh để giảm tốc độ hấp thu đường
Thực phẩm nên ăn
**Protein:**
- Thịt nạc, cá, trứng, đậu phụ
- Các loại đậu, hạt
**Rau xanh:**
- Rau lá xanh (rau cải, rau muống, xà lách)
- Bông cải xanh, đậu que, bí ngòi
**Chất béo tốt:**
- Dầu olive, dầu hạt cải
- Quả bơ, các loại hạt
**Carbohydrate tốt:**
- Gạo lứt, yến mạch, quinoa
- Khoai lang, các loại đậu
Thực phẩm nên hạn chế
- Đồ ngọt: bánh, kẹo, nước ngọt, trà sữa
- Tinh bột tinh chế: cơm trắng nhiều, bún, phở
- Trái cây ngọt: xoài chín, sầu riêng, nho (ăn ít và không ăn riêng)
- Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Mẹo thực tế
1. **Ăn sáng đủ chất**: Bao gồm protein giúp kiểm soát đường huyết cả ngày
2. **Chia nhỏ bữa ăn**: 3 bữa chính + 2-3 bữa phụ
3. **Ăn rau trước**: Ăn rau và protein trước khi ăn cơm/tinh bột
4. **Đọc nhãn thực phẩm**: Chú ý lượng đường và carbohydrate
5. **Ghi nhật ký ăn uống**: Giúp nhận ra thực phẩm nào ảnh hưởng đường huyết của bạn